日本人最愛的拉麵，在全國各地都很受到歡迎，特別是北海道，可以說是名符其實的「拉麵王國」。一個碗就能嚐盡「麵」「湯頭」「食材」的絕佳美味，並且每家店都有自己獨特的風味，讓人樂此不疲。吃拉麵不分季節，但在冬天吃的話，身體會感到相當溫暖，因此更能感受到它的美味！北海道各地區的各個拉麵店，有自家精心調製的拉麵口味，但最基本的還是醬油、味噌及鹽巴3種口味。首先是「味噌拉麵」，代表的都市是道央地區的札幌。以可以說是日本人的精神食糧之一的味噌熬成的湯頭，與粗捲的麵條絕妙搭配，濃厚的口味令人食指大動。其次是「醬油拉麵」，代表的都市是道北地區的旭川及道東地區的釧路。這裡的湯頭是以日本人喜愛的醬油為底所熬出來的。大多數的店家會加入海鮮湯底，所以濃而不膩，非常可口。最後是「鹽巴拉麵」，以道南地區的函館為代表。與「味噌」、「醬油」口味的不同，在於其輕淡爽口的湯頭，吃起來相當順口。正因為它的湯頭比較單純，所以更容易彰顯每家店各自的特色。
