提到「北海道」,最令大家期待的就是當地「美食」。
若想品嚐到孕育自大自然的美味,建議在「產季」時前往「產地」。
本次的特輯將帶來此時北海道當地居民也相當期待的美食。
讓大家作為下一趟旅程的參考。

1. 產季因地區而異!想嚐到極品海膽就往這裡走!

夏季: 6月〜8月/小樽〜余市〜積丹地區 7月〜8月/稚內・利尻・禮文
春季: 4月下旬〜5月下旬/日高春季的海膽
冬季: 1月下旬〜5月下旬/知床・羅臼寒冬的海膽
在北海道可以捕獲到的海膽,主要有「蝦夷馬糞海膽」和「北紫海膽」兩種。海膽本身的味道會隨著所吃的食物而變化,據說餵食優質昆布所養殖的海膽極其美味。由於海膽的保存期限不長,因此以不使用明礬進行保存的「生海膽」最為鮮美。就連當地居民也會配合產季專程跑一趟,只為品嚐甜美的「生海膽」。捕獲的時期依地區而異,不妨配合產季安排行程前往。

餐廳 積丹之幸 Misaki(道央・積丹町)

由專補海膽的漁夫經營,於夏季前往時,經常可見店外大排長龍,就只為一嚐該店標榜不使用任何人工添加物的天然生海膽丼!

http://osyokujidokoromisaki.com/

神居海岸公園(道北・利尻町)

透過熱門活動「捉海膽體驗」,就可以親自從海面上打撈,並現場享用利尻島著名的極品海膽。活動中會安排參加者登上漁夫實際使用的漁船,在船上以名為「玉網」的撈網和「水中觀察鏡」挑戰捉海膽。

https://rishiri-kamui.com/

日本料理店 Amaya(道央・新日高町)

在日高地區知名的日本料理名店,可以品嚐到以日高產的食材製成的美味佳餚,亦吸引不少來自札幌的饕客。「春之海膽寶盒」為店裡的招牌料理。

https://tw.visit-hokkaido.jp/destinations/amaya-the-finest-in-shizunai-cuisine

2. 將農場搬到餐桌上〜嚐得到農家現摘美味的農場餐廳

春夏秋季: 4月下旬〜10月底※推薦在食材豐盛的時期前往
在日本食物的自給率為40%,而北海道卻高達了198%,可說是個食材豐碩的寶庫!
在12月〜2月為冰雪所覆蓋的北海道,蔬果的產季集中在6月〜8月的夏季和9月〜10月的秋季。若想要直接品嚐安全又有保障的農作食材,建議可到農家牧場直營、以悉心種植培育的食材入菜的農場餐廳,相信在享用過營養美味的養身料理後,任誰都會愛上。

 

新雪谷高橋牧場(道央・新雪谷町)

在可眺望羊蹄山美景的廣大腹地上,設有「牛奶工房(販售冰淇淋、蛋糕捲等甜點)」、「PRATIVO(自助蔬食餐廳)」、「咖啡廳est」、「MANDRIANO(牧場自製起司披薩)」等四個設施。以上均使用牧場自家所生產的牛奶。

https://tw.visit-hokkaido.jp/destinations/enjoy-homemade-sweets-using-hokkaido-dairy-at-niseko-takahashi-farm

八劍山 Kitchen&Marche(道央・札幌市)

該店在2020年於札幌市郊區的定山溪地區開幕,位處八劍山葡萄酒廠腹地內,在「Marche」販售有當地農園現採的新鮮蔬菜,還有人氣餐廳「Kitchen」,為來訪旅客提供以優質雞蛋和健康豬肉等食材打造的美味佳餚。

https://tw.visit-hokkaido.jp/destinations/indulge-in-rich-local-fruit-at-the-hakkenzan-winery

牧場餐廳 Uemura Beyond(道央・白老町)

日本國內以生產品牌牛肉「白老牛」而聞名的Uemura牧場所直營的餐廳「Beyond」,在2020年夏季全新開幕。除了有牛排、漢堡肉,也提供壽司和全餐料理,讓旅客都能嚐到白老牛的甘甜和細緻美味。

https://tw.visit-hokkaido.jp/destinations/sample-prized-hokkaido-beef-at-shiraoi-beef-iwasaki

3. 在北方大地迎接挑戰,官方網站全新登場,敬請鎖定

・葡萄酒: 秋季(9月〜11月)會舉辦葡萄酒節,在11月下旬還會有新酒上市。
・日本酒: 冬季(12月〜1月)以秋收新米製成、首壓釀造的「新酒」和「現搾」酒款於此時出廠。
・精釀啤酒: 全年
在氣候條件與歐洲相似的北海道,葡萄酒產業蓬勃發展,新興釀酒廠也陸續誕生,特別是空知地區和仁木、余市地區,更是備受矚目。
此外,日本酒的酒廠也隨著釀造米的品質穩定提升,跟著更加活躍。在上川、帶廣、東川等不被看好的地方,也成立了不少新酒廠。
同時,以北海道優質的水源、大麥和酒花等為原料的精釀啤酒,現在也非常盛行。在喝酒不開車的原則下,請搭乘大眾交通工具或住宿於當地,以好好享用美酒帶來的暢快。

岩見澤葡萄酒計程車(岩見澤市觀光協會)

於2020年8月17日〜10月31日實施,可搭乘計程車遊覽以岩見澤市為中心的空知地區葡萄酒廠。行程提供有4小時和6小時兩種不同的觀光路線,亦可與司機討論調整行程內容。

https://iwamizawa-kankou.jp/wp_mega/wp-content/uploads/2020/09/wine_taxi2020819.pdf

上川大雪酒造(道北・上川町)

酒造「綠丘藏」在2017年成立於上川町,以北海道產的米和大雪山脈的天然水為原料,釀造「令人忍不住一杯接一杯」的日本酒。據說其風味之佳,甚至讓不擅飲日本酒的人也為之著迷。

https://tw.visit-hokkaido.jp/destinations/the-peoples-sake-kamikawa-taisetsu-sake-brewery-ryokkyu-gura

LUPICIA 羊蹄山麓啤酒(道央・新雪谷)

自2020年秋季起出廠販售。釀酒師以新雪谷清澈的流水,針對口味和香氣,堅持以完全無過濾的方式,調合製出5種風味各異的啤酒。

https://www.yoteibeers.com/ja/

4. 「甜點王國」札幌的推薦蛋糕與聖代

全年
北海道的農業與酪農業盛行,牛奶、奶油、砂糖、小麥、水果等甜點食材也很豐富。特別是在大城市札幌,幾乎北海道所有的甜點企業大廠都有在此展店,中小型的西式甜品店也非常多。「甜點王國札幌」毎年還會舉辦「甜點大賽」,從以北海道當地食材製作的甜點中評選出冠軍。同時,也致力於新甜點的開發。此外,由於飲酒後搭配聖代收尾的習慣,目前也很流行「收尾聖代」。

甜點王國札幌推進協議會(道央・札幌)

每年3月公布的冠軍甜點,以及有販售該甜點的店家詳細資訊,在這裡都可以查得到。2019年的冠軍是由小樽洋菓子舖LeTAO的「SAPPORO南瓜巧克力蛋糕」奪得優勝寶座;而2018年的冠軍則是Patisserie Freres的「札幌抹茶豆香起司蛋糕」。

http://sweets-sapporo.com

札幌收尾聖代(道央・札幌)

有關收尾聖代的導覽地圖、新推出的聖代等走訪美食所需的資訊,通通在這裡。不論是白天或夜晚有提供服務的店家詳情,也都能找得到喔!

https://sapporo-parfait.com

5. 來一場視覺饗宴!景觀咖啡廳&餐廳

全年
※由於部份海濱咖啡館冬季未營業(12月〜3月),建議在4月〜11月時前往。
造訪北海道,一定要體驗在絶景之中度過非凡時光,療癒身心。
在夜景伴隨下用餐,遠眺群山美景,與同伴分享旅遊中的美好回憶,於海濱咖啡館聆聽海浪的悅音,看著船隻交會,旅途的疲憊也會一掃而空。
遠離日常喧囂的此時此刻,相信北海道之旅更能在心中留下深刻的烙印。

藻岩山餐廳 The Jewels(道央・札幌)

在這裡可以一邊欣賞被選為「新日本3大夜景」的札幌夜景,一邊享用餐廳精心烹調的佳餚美饌。搭乘纜車前往餐廳時,也別忘了欣賞纜車外的動人美景。

https://the-jewels.jp/

Campana六花亭(道北・富良野)

在咖啡廳裡,可以望見有北海道屋頂美稱的大雪山脈十勝岳如同畫一般的美景,於眼前展開。還能一邊享用高人氣的六花亭甜點。

https://www.rokkatei.co.jp/facilities/カンパーナ六花亭/

 

日落茶館(道南・函館)

茶館位處被大海環抱的函館,在這裡可以眺望平靜的海洋,度過片刻的幸福時光。在這樣舒適寧靜的氛圍下,亦讓人能感受到茶館主人夫妻的暖意人情。

https://www.facebook.com/teashopyuhi/

新千歲機場出發,3天2夜走透透!參考行程
3天2夜美食路線
3天2夜「春季海膽&札幌甜點&日本酒」之旅

4月下旬〜5月下旬

<自新千歲機場出發前往日高,大啖春季美味海膽>
第1天
12:00 自新千歲機場出發
↓ 搭乘JR電車
13:00 抵達JR札幌站
↓ 搭乘道南巴士 高速飛馬號 14:20發車
17:00 抵達靜內站前(新日高町)
↓ 步行約10分鐘
17:30 晚餐於「日本料理店 Amaya」享用春季美味海膽
<住宿新日高町>

<日高賞櫻、札幌甜點、層雲峽溫泉>
第2天
早上 搭乘計程車前往新日高町的賞櫻名勝「二十間道路」欣賞成列的櫻花美景

10:30 靜內站前
↓ 搭乘道南巴士 高速飛馬號 10:50發車
13:30 JR札幌站
↓ 在車站附近的店家享用「札幌甜點」或「收尾聖代」
15:00 自JR札幌站出發
↓ 搭乘JR電車
16:30 抵逹JR旭川站
↓ 搭乘道北巴士 往層雲峽溫泉方向 16:35發車
18:30 抵逹層雲峽溫泉
<住宿層雲峽溫泉>

<上川大雪酒造品酩結束,自旭川機場搭機離開>
第3天
10:55 自層雲峽溫泉出發
↓ 搭乘道北巴士 往上川站前方向
11:25 抵逹JR上川站前
↓ 搭乘計程車(約15分鐘)
12:00 於上川大雪酒造品嚐順口易飲的日本酒
↓ 搭乘計程車(約15分鐘)
14:15 自JR上川站出發
↓ 搭乘JR電車
15:22 抵逹JR旭川站
↓ 搭乘計程車(約30分鐘)
16:00 自旭川機場出發〜搭機飛往羽田機場

※電車與巴士的行駛時刻依時期和當時狀況,亦有可能有所變更,出發前煩請再次確認。