不論是高人氣旅宿「坐忘林（Zaborin）」還是藝廊「そもざ（SOMOZA）」等設施，都是出自喜愛和風文化的英國藝術家Shouya Grigg之手。移居新雪谷已26年的他，將為我們介紹新雪谷令人流連忘返的必訪魅力。
写真：照片中正面的山為新雪谷安努普利山 (Niseko Annupuri)。新雪谷地區由新雪谷、蘭越、共和、俱知安等四個城鎮組成。© HIDEKI NAWATE/SEBUN PHOTO/amanaimages
說起北海道的知名滑雪勝地，就一定會想到新雪谷。雖然今年的雪季受疫情影響，旅客大幅減少，但往年的時候，為了追尋高品質的粉雪而來到新雪谷的滑雪愛好者與單板玩家總是絡繹不絕。近年來，就連綠意盎然的夏季也逐漸成為受到旅客喜愛的避暑勝地，使得新雪谷逐漸成為享受北海道大自然的代表性旅遊地。
在這樣的新雪谷之中，有一間十分吸引人的特色旅宿──「坐忘林」就悄悄隱身在俱知安町（Kutchan-cho）的白樺林間。這間住宿不僅兼具日本旅館所重視的舒適度，也呈現出了彷彿量身訂做般的現代空間設計。在僅有的15間客室之中，最小的也有70㎡大，可以在此盡情放鬆，欣賞北海道四季之美。為了在這間特別的旅宿中故過悠閒的時光，不僅是日本國內，就連海外也有許多旅客慕名而來。
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坐忘林是能在雄偉的大自然之中感受四季推移的住宿。 -
客房。坐忘林之名源自「在靜坐中忘卻現世，屏除雜念」的禪意。 -
晴天時可以在此眺望羊蹄山的美景。 -
所有的客室皆附有露天浴池。
這間旅宿的共同所有人及製作人Shouya Grigg先生出生於英國，在澳洲長大，於1944年移居新雪谷，並創立了餐廳與旅館「坐忘林」等獨一無二，呈現日本之美的空間。現在就來聽聽Grigg先生講述北海道的魅力吧！
「我第一次造訪日本時，帶著登山車到北海道進行了持續四個月的公路旅行。那時候很少英文的看板號誌，語言也不通，但我很享受這樣的環境氛圍。那時見到的北海道風景，讓我想起故鄉英國的約克夏。高原中可以看到河川與森林，是面貌十分多變的大自然。」
北海道豐富的自然美景與澳洲一望無際的沙漠景觀不同，吸引了Grigg先生，之後便移居北海道，最後定居新雪谷。
「在札幌從事攝影與設計相關工作的時候，時常來新雪谷透透氣，主要是從事一些戶外活動，像是滑雪板、健行、拍攝風景。這裡距離札幌很近，來到此地時，看到羊蹄山美麗的自然風景，讓我相當著迷。之後在因緣際會下便購入了土地，建立了坐忘林。」
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藝術空間「そもざ（SOMOZA）」內，有藝廊、餐廳與茶室等設施，這裡展示了Grigg先生收藏的古董及日本藝術品，主要是與北海道相關的作品。來到坐忘林時，儘管沒有投宿也可以入內參觀。 -
藝術空間「そもざ（SOMOZA）」內，有藝廊、餐廳與茶室等設施，這裡展示了Grigg先生收藏的古董及日本藝術品，主要是與北海道相關的作品。來到坐忘林時，儘管沒有投宿也可以入內參觀。 -
藝術空間「そもざ（SOMOZA）」內，有藝廊、餐廳與茶室等設施，這裡展示了Grigg先生收藏的古董及日本藝術品，主要是與北海道相關的作品。來到坐忘林時，儘管沒有投宿也可以入內參觀。
Shouya Grigg先生在經營坐忘林數年之後，又在附近建造了藝術空間「そもざ（SOMOZA）」，他將已有150年歷史的古民家建築遷移至此，空間內加入了藝廊、餐廳與茶室等複合設施。而現在正在規劃在鄰近的地點建造附有溫泉的包棟別墅。Shouya Grigg先生認為，雖然現在受到疫情影響，旅客人數減少，但相對的也有要在這個時機拓展事業的理由。
「現在疫情逐漸趨緩，而在經過疫情之後會為了降低感染的風險，將旅遊目的地從觀光區轉移到溫泉旅宿或是旅館這種，能夠悠閒地享受時光的地方。另外，戶外活動的感染風險也比較低，新雪谷地區不僅具備了美麗的自然條件，交通也相當便利，在這裡有許多地方都能讓人遠離日常盡情放鬆，應該會是大家未來嚮往的旅遊地。」
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如果想體驗健行活動的話，神仙沼濕原相當受到歡迎。正面看到的是棲舍努普利山 (Chisenupuri)。写真：©YOSHITSUGU NISHIGAKI/SEBUN PHOTO/amanaimages -
棲舍努普利山的山腳下有著新雪谷湯元溫泉大沼湯。在這裡可以近距離看到溫泉湧出的樣子。写真：©MASAMI GOTO/SEBUN PHOTO/amanaimages -
各國遊客為了體驗野外滑雪的樂趣來到新雪谷。而為了安全考量，在這裡必須遵守「新雪谷規則」。写真：©Ryan Creary/All Canada Photos/amanaimages
Grigg先生也以當地人的身分，推薦了我們兩間深受在地人喜愛的店家。其中之一是位於比羅夫（Hirafu）地區的海鮮餐廳「Ezo Seafood（エゾシーフード）」。在這裡可以品嚐到北海道在地的新鮮海產，是相當令人放鬆的海鮮居酒屋，尤其在雪季時更是相當熱門，一位難求。
Grigg先生提到：「Ezo Seafood在6月到8月會在靜岡縣的伊豆開設義大利餐廳，是不是很特別？老闆James Gallagher 先生出生於澳洲，時常會在當地的市場採購牡蠣、螃蟹等新鮮的海產，許多都是在國外很難品嚐到的生魚片與食材，所以相當受到外國觀光客的歡迎。」
另外一間店是同樣位於比羅夫（Hirafu）的義式餐廳兼甜點店的「L’ocanda（ロカンダ）」這間店的主廚是曾在義大利托斯卡納研修料理的的長子與擔任甜點師的弟弟共同經營的。從2012年開業以來，就是一直是當地人喜愛的餐廳之一。
Grigg先生說：「首先，「L’ocanda（ロカンダ）」的料理真的非常好吃！由於他是家族共同經營的餐廳，居家的氛圍也是這間餐廳的一大魅力。冬天或夏天來到附近別墅避暑的人也時常會來這裡品嚐料理，多年來不曾改變的味道，也是這裡深受大家喜愛的原因之一。」
雖然受疫情的影響，現今新雪谷旺季期間也不營業的店家不斷增加，但被此地的自然風光深深吸引的人們，仍舊對新雪谷的魅力深信不疑。
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新雪谷的「Ezo Seafood（エゾシーフード）」現為休業中，將於2021年10月開始營業。 -
新雪谷的「Ezo Seafood（エゾシーフード）」現為休業中，將於2021年10月開始營業。
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當地人時常前往的義式餐廳「L'ocanda（ロカンダ）」。不僅是料理好吃，也有許多人是為了甜點而來。 -
當地人時常前往的義式餐廳「L'ocanda（ロカンダ）」。不僅是料理好吃，也有許多人是為了甜點而來。
Shouya Grigg
生於英國，在澳洲長大，1944年移居日本。除了是一名出色的攝影師之外，也是SEKKA LAB、SOMOZA的總監，以及坐忘林的共同所有人。