下一站,北國大地開拓葡萄酒莊! 世界探險家舟津圭三在NIKI Hills酒莊的第二人生 | 北海道官方旅遊網站HOKKAIDO LOVE!
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2001年在北極海中央和一位日本企業家的相遇,沒想到成了探險家在日後接下NIKI Hills酒莊總經理的契機。這戲劇性的開場明了舟津圭三不凡的經歷。曾是狗拉雪橇選手及探險家的他,不僅是史上首度以狗雪橇橫斷南極大陸的六名成員之一,也是攀登世界名峰的山岳嚮導。

曾在美國阿拉斯加生活20餘年,熱愛冒險、喜歡從零開始挑戰的舟津圭三從來沒想過會有回日本定居的一天。他回憶夫妻倆很喜歡葡萄酒,加上當初來到酒莊現址視察真的是雜草叢生、林蔭密布,所以他的開拓魂就被雄雄燃起。而仔細認識後他也發現北海道很巧地在自然土地、人文歷史上都和阿拉斯加十分相近,就這樣意外地開他的第二人生:酒莊總經理之路。

位於北海道仁木町的NIKI Hills酒莊成立於2015年。位在山坡上佔地27公頃的酒莊擁有背山面海的景觀。不只讓人舒心,大自然的機制更讓山海的養分透過雨水和風來滋養作物;地底下還有適合葡萄栽種的天然沸石大量存在,可是得天獨厚的種植環境。園除了葡萄園外還有果園、英式花園、森林步道及釀造所、餐廳、住宿設施。

酒莊老闆秉持著追求世界卓越的理想,原是探險家而擁有宏大眼光的舟津圭三旗下集結了各方的專家來一起打造NIKI Hills酒莊。包括傳奇品酒師熱田貴、知名造園師福森久雄、新釀酒師磨直之等菁英匯集,讓2017年出品的白葡萄酒HATSUYUKI 2015初試啼聲便在Japan Wine Competition 2017獲得銀牌。新釀酒師磨直之先生更精益求精地持續在日本國外取經,此後的白葡萄酒、紅葡萄酒、粉紅葡萄酒等也接連獲得Decanter World Wine Awards 2020(金、銅)、Decanter World Wine Awards 2019(銀、銅)、International Wine Challenge (IWC) 2019(銀)、New York International Wine Collection 2019(銅)等國際肯定。喜愛葡萄酒的人士千萬不能錯過,園區也經由工作團隊的努力從雜草叢生的荒地變身為綠意盎然的葡萄酒莊。果樹區也由經驗老到的當地農家種植蘋果、櫻桃、蜜李、食用葡萄等,提供期間限定的新鮮水果及果汁、果醬等品。

在NIKI Hills酒莊除了有精緻住宿、法式套餐外,園區目前大部分都是免費開放參觀(除了作物區及部分森林等限制區域)。可以在園區的賣店購買野餐墊及單杯酒品、果汁,鋪在花園草地上邊眺望風景邊享受仁木的作物精華。最推薦的付費行程有三個:高爾夫球車遊園行程、釀酒師磨直之的釀造所導覽、舟津圭三的自然導覽。

高爾夫球車遊園行程可以乘車遊歷未對步行遊客開放的葡萄園、森林區,由工作人員沿途介紹園私房景點。陽光透過樹葉的鮮綠色彩還有撫過身體的颯爽涼風,讓人用身體體驗到酒莊裡植物的生命力。

釀酒師磨直之的釀造所導覽是需要事前預約的特別行程。從葡萄栽種到釀造過程都由釀酒師親自明各項堅持,依照釀造時期還有可能試喝到正在酒槽或酒桶熟成中的葡萄酒。推薦葡萄酒重度愛好者報名。園也有可以當天報名的釀造所導覽,是由酒莊工作人員帶領參觀園拍照景點及釀造所的器具等,也是會讓葡萄酒初心者大呼滿足的行程。行程皆有附三杯以上酒品或是果汁。

最不能錯過的就是舟津圭三的自然導覽。NIKI Hills 酒莊主建築後方的森林經過專家指導的細心整備後,已經從原本童話裡的黑森林蛻變成彷彿精靈女王會出現的:充滿光和生命力的森林。除了這片森林之外,舟津圭三也在園區內開拓了幽靜的營火吊床區、森林小徑等,會依照遊客的狀態和需求來規劃導覽路徑。而冬天時白雪覆蓋園區,更會帶大家穿上雪鞋探訪夏天不易進入的區域。沿途除了美景還能聽到世界探險家的冒險談和對自然的見解,是非常難得的行程。
NIKI Hills酒莊已經開始收成2021年的葡萄,據說是歷年最佳品質,真是讓人期待明年和大後年可望上市的白酒和紅酒!為了讓遊客有更多接觸自然的選擇,目前也在準備電動登山自行車、森林治療課程等,而舟津圭三也在整備百年前的先人們曾利用的山路,希望有天能帶人思古幽情。這條古道無獨有偶的就是先人用狗雪橇搬運魚及生活物資的小徑,讓人大驚巧合。雖然仁木町不似百年前繁華了,但NIKI Hills酒莊等區內各處酒莊也漸漸地讓年輕人回鄉工作,更帶入了不少觀光客。也許就是有股神秘的開拓力量縈繞在這片土地上,才讓勇敢的人們匯聚在此吧。

NIKI Hills酒莊在冬季期間餐廳和住宿有不定期休息日,請在官網確認。目前因應疫情為會員制並需要事前預約才能進入,規劃前往酒莊前請務必在網站免費登錄會員並預約日期,以免向隅。

舟津圭三
1956年出生於大阪市的探險家。28歲縱斷撒哈拉沙漠、32歲以狗雪橇縱斷格陵蘭島。33歲時與五位不同國籍的成員使用狗雪橇達成橫斷南極大陸的史上創舉。2015年結束22年的阿拉斯加旅居生活,接任NIKI Hills Winery總經理一職。