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位於北海道東部的釧路,是擁有許多壯麗景觀的地區,包括極為澄澈的阿寒湖、登記於「拉薩姆公約」(國際重要濕地公約)的釧路濕原,還有棲息著鮭魚和虹鱒等多種魚類的釧路川。此外,這裡還有許多景點,不僅可讓你嚐到豐富多樣的有機食材,還能用雙眼與身體親身體驗大自然。儘管端上桌的日本料理盛盤相當精緻美麗,但來到釧路旅遊,只造訪當地著名餐廳、坐等美食上桌,那可就太浪費了。何不來趟用舌頭、鼻子、耳朵和雙眼一起享用釧路自然食材的旅行?打破大家對於日本料理小巧精緻、陸續上菜的傳統印象,期待為您帶來同時滿足好奇心與味蕾的用餐體驗。

釧路あぶり家(Kushiro Aburiya)

來到釧路絕對不能錯過「爐端燒」!包括釧路鄰近水域捕獲的新鮮水產,各式各樣的食材都擺在炭火上炙烤。來到從JR釧路站步行只需10分鐘的「釧路Aburiya家」用餐,您可以享用到使用備長炭及烤網細心烤好的魚、肉類和蔬菜。這裡也提供吧檯座位,您可以近距離欣賞職人在眼前大展燒烤手藝。

北海道釧路市末廣町5丁目6番地
https://www.aburiya946.com/

渡邊體驗牧場

「渡邊體驗牧場」位於摩周湖下方的草原,距離釧路市約80分鐘車程,70公頃的遼闊草地,放牧著120頭乳牛。這座牧場的獨特魅力不只好玩,還提供機會讓訪客透過品嚐美味體驗了解乳製品。這裡的「搭拖拉機遊草原及擠奶體驗」可讓遊客與乳牛近距離接觸、擠奶、試飲牛乳,以及搭乘拖拉機巡遊草原。此外,還可以依您的時間安排各種活動,例如使用新鮮牛奶製作奶油或冰淇淋。

北海道川上郡弟子屈町646-4
https://www.wataiken.co.jp/

足寄町巨大蜂斗菜田

「蜂斗菜」是一種日本原生的蔬菜,從以前在整個日本群島都有人食用,象徵著春天的味道。位於釧路和帶廣之間的足寄町,是日本最大型「螺灣蜂斗菜」的產地,這是一種能長到3~4公尺高的蜂斗菜。同在足寄的「螺灣蜂斗菜觀賞圃場」,是一處能夠近距離感受螺灣蜂斗菜驚人尺寸的景點。它的盛產期是6~7月,在鎮上的國道休息站「Ashoro銀河Hall 21(道の駅 あしょろ銀河ホール21)」,可以品嚐到「螺灣蜂斗菜霜淇淋」等以螺灣蜂斗菜製作的食品。

北海道足寄郡足寄町北1條1丁目3番
http://www.ashoro-kanko.jp/

Toro Nature Center的冰上釣香魚之旅

由Toro Nature Center帶領,在釧路濕原國立公園的達古武湖進行冰上釣香魚活動,是北海道冬季不容錯過的體驗。享受這種冬季釣魚樂趣的方式是,在覆蓋湖面的薄冰上鑿洞,並將釣線垂到湖面下。導遊會在行程中攜帶烹煮器具,因此可將釣上來的香魚料理成天婦羅,在現場享用。活動舉行的季節在12月到3月。每人收費為9,500日圓,費用包含導遊和接送服務(最少成行人數為兩人)。所需時間為兩小時,事前預約制。

北海道川上郡標茶町塘路北七線86-17
http://www.dotoinfo.com/naturecenter/tours-e.htm#TOP

厚岸 Gourmet Park味覺總站

位在釧路東邊的厚岸是日本唯一一個全年販售牡蠣的牡蠣產地。厚岸Gourmet Park則是能以多種方式大啖厚岸牡蠣的景點。二樓設有海鮮市場與餐廳,包括可將市場購買的牡蠣當場烤來吃的餐廳,以及能夠品嚐威士忌搭配厚岸生蠔的牡蠣酒吧。如果你喜歡吃牡蠣,別忘了來這裡走一趟。

北海道厚岸郡厚岸町住之江2丁目2
https://www.conchiglie.net/

和商市場的勝手丼

勝手丼(Katte-don)是釧路歷史最久的市場「和商市場」的名產。「勝手」(Katte)在日文裡意指「隨自己心意」,而正如其名,在這裡您可以搭配熟食店的高級白米飯,體驗製作自己的海鮮丼。在市場裡的各個海鮮攤位閒逛,尋到喜愛的食材並購入後(食材為切片或秤重計價,價格因攤位而異),店員會把您把食材擺放到飯上,接著就可以品嚐自己專屬的海鮮丼了。

北海道釧路市黒金町13丁目25
https://www.washoichiba.com/hn/

岸壁爐端

如果想在夏季大啖豐盛的海鮮,建議前往夏季限定的爐端燒餐廳「岸壁爐端」,它位於距離釧路車站5分鐘車程的綜合商業設施「釧路漁人碼頭Moo」。在餐廳外面,您可以看見北海道三大橋樑之一的幣舞橋,而在這裡,您可以用BBQ的方式炙烤自己喜歡的海鮮和蔬菜。此處的餐飲都是以餐券付費,因此入店時請別忘了先購買1000日圓的餐券。

北海道釧路市錦町2丁目4
https://www.moo946.com/tw/