體驗雪藏蔬菜飲食文化!發現越冬馬鈴薯美味的秘訣 | GoodDay北海道
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你有聽過越冬馬鈴薯嗎?北海道是馬鈴薯的重要產地,產量占日本國內約八成左右。為了延長秋天收成的馬鈴薯的鮮度,日本自古以來就有使用雪保存食物的文化。將馬鈴薯等食材放進雪室中,透過自然雪藏熟成,還能提高食材的糖分,讓口感更佳鬆軟。得天獨厚的自然環境,讓北海道的蔬菜更加鮮甜可口。想知道北海道的其他蔬果是如何度過嚴寒的冬季嗎?農家又是如何運用智慧度過險惡的氣候呢?讓我們一起動手挖掘越冬蔬菜,探索北海道的雪藏蔬菜飲食文化吧!

urespa+furano(ウレスパ・フラノ)

北海道富良野市東町9-5

https://www.urespa-furano.jp/