你不知道的美味食材：鵡川柳葉魚

「柳葉魚」是一種生活在北海道太平洋海岸的魚類。一般市面上流通的柳葉魚其實9成都是替代的魚種「毛鱗魚」。在鵡川町採收並加工的柳葉魚，特點是結合濃郁、香氣、口感等所有風味，被冠以「鵡川柳葉魚」的品牌，並且被評價為最高級品。在10月和11月的捕魚季節，當地商店前都會懸掛著許多曬柳葉魚的魚簾，也有許多人會特地前來購買，尤其是只能在捕魚季節吃到的「柳葉魚壽司」特別受到歡迎。下回有機會來北海道一定要試試，利用鵡川柳葉魚製成的各式美食。