北海道三大拉麵其一:講究湯頭函館拉麵 | 北海道官方旅遊網站HOKKAIDO LOVE!
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北海道函館的鹽味拉麵,與札幌的味噌拉麵和旭川的醬油拉麵齊名,被譽為北海道三大拉麵之一,備受人們喜愛。函館市區約有150家拉麵店,提供各具特色的鹽味拉麵。美味的特徵在於其清澈的湯頭,雖然名為「鹽味」,但湯頭卻相當講究,不是僅用鹽巴調味這麼簡單,還會以豬骨、雞骨、昆布和蔬菜等,熬煮成高湯,各家拉麵店的秘訣與精華,都集中在高湯之中。鹽味高湯清喝起來口感清爽,卻帶有深邃的鮮味,再搭配上容易吸附湯頭美味的直細麵條,喜愛拉麵的人千萬不能錯過!