於利尻島附近培育的Uni(海膽)以營養豐富的海帶為食，相傳為日本最具濃厚，鮮甜口味的海膽。神居海岸公園提供有捕捉海膽的體驗活動，能讓遊客們像漁夫般親自捕捉這些帶刺的美味佳餚。捕捉時使用一個特殊的玻璃潛水面鏡向海底觀望，如果看到了海膽，就把它們撈起來吧！能品嚐新鮮捕捉的海膽是十分難得且珍貴的體驗，建議遊客們把握此機會親自嘗試看看。享用這些新鮮美食最好的方式是把海膽肉直接從殼中吸出，或製作屬於自己的海膽手卷壽司。如果等不及的話，還可以當場用特殊的工具把海膽的殼剝開。那鮮甜又帶著鹹味，令人驚豔的綿密口感，會讓您不禁想直接跳入水中以捕獲更多海膽。並能立刻體會到利尻海膽被稱為全日本最美味海膽的原因。請注意此體驗活動有可能因下雨或大浪而取消，需事先做好確認(每隻海膽的捕獲費用為1500日元）。