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成吉思汗烤肉

盡情地烤、歡快地吃…這就是北海道的鄉土料理!

成吉思汗烤肉(マトン)
成吉思汗烤肉(ラム)

說到北海道的代表性料理,絕不能忘掉成吉思汗烤肉!將羊肉和蔬菜一起放在中央突起的鐵盤上邊烤邊吃,非常豪放。成吉思汗烤肉大致可以分成2種吃法。一種是先將肉片醃好再烤,另一種是將生羊肉烤好再沾醬吃。肉片又分成2種,依照綿羊的成長階段分成2歲以上的成羊肉及未滿1歲的小羊肉。此外,也有1歲以上未滿2歲的小羊,但主流還是以上2種。成羊肉一般比小羊肉的羊騷味還要重,但成吉思汗烤肉的愛好者裡,成羊派的支持者似乎比較多。

其實直到近幾年為止,北海道以外的日本國內各地是不太吃成吉思汗烤肉的。然而,因為“吃了也不易發胖”而受到注目,現在在TOKYO變得超有人氣! 成吉思汗烤肉的發源地是北海道,因此北海道人都很愛吃!好朋友們聚集在一起吃成吉思汗是理所當然的﹔週末的時候全家一起吃成吉思汗的家庭也很多。和北海道的名產―啤酒搭配起來特別美味,也是成吉思汗烤肉受歡迎的原因之一吧。您也來變成北海道人,嚐嚐成吉思汗烤肉吧!